Les vins de Bordeaux semblent adopter l'idée du nécessaire déclassement d'une plus grande partie de ses volumes. Une charte préconisée par le CIVB dans le cadre de son plan anti-crise Bordeaux demain (sur une période de 5 à 8 ans), a été signée ce vendredi 9 décembre avec la filière viticole bordelaise : celle-ci vise à encadrer les vins de Bordeaux vendus sous le nom "Vin de France", anciennement vin de table, dont l'étiquette ne porte pas la mention "Vins de Bordeaux" mais précise le cépage et/ou le millésime. Il s'agit avec ces vins sans IG de maintenir l'image de Bordeaux et de valoriser ses AOC.
En mars 2011 déjà, Philippe Vasseur, vigneron et nouveau président de la FDSEA (Fédération départementale des syndicats d'exploitants agricoles de Gironde) précisait à Vitisphere : Cela "permettrait d'assurer au producteur le même chiffre d'affaires que l'AOC Bordeaux, mais avec des contraintes en moins."
La mention "Vin de France", plus vendeur à l'export que la mention "Vin de la Communauté européenne" concernerait 15 et 20 % de la production bordelaise, selon le plan Bordeaux Demain du CIVB. Pour le moment, il est question de 250 à 300 000 hl sur la vendange de 6 millions d'hectolitres récolté en 2011.