Vous aimez lire, vous aimez le vin et vous partez en vacances. Emportez avec vous « l’Atlas mondial de la vigne et du vin », un petit ouvrage illustré de cartes et de graphiques pour promener dans l’histoire et autour du globe. En paraphrasant ce qui fut longtemps le slogan de Paris-Match, le choc vient de la juxtaposition de l’image, en l’espèce les cartes. Plus de six millénaires séparent celle de la naissance de la culture de la vigne, 5 500 av JC dans les régions montagneuses du Proche-Orient, et celle d’un « vignoble mondialisé » où les régions dont la production est en hausse sont les dernières nées au vin, clairement, massivement, comme si par la force de l’image, l’Europe était ramenée à ce qu’elle est à l’échelle du globe, un tout petit continent. Ainsi, « l’hégémonie française », épousant exactement la route des fleuves et des fromages, appartient-elle, en termes de volumes, au passé. Le vin, nous disent les géographes, est désormais majoritairement « agéographique », « modèle privilégiant la viniculture au détriment de la viticulture ». Il suffit pour achever de s’en convaincre de zoomer sur l’essaimage dans le monde des anciens élèves de l’école d’oenologie de Bordeaux, et « la journée du consultant Stéphane Derenoncourt », les auteurs n’étant pas non plus à court d’humour. On retiendra pour l’anecdote qu’en 2009, « parmi les 200 Français les plus riches, 50 possèdent un vignoble », héritage des Romains. On notera avec intérêt que la densité des bars à vins à New York dit que l’on boit désormais le vin pour lui-même quand, dans la tradition européenne, on l’associait à la table. Le réchauffement climatique, le vin durable « par référence au développement durable » changeront-ils cette nouvelle donne du vin ? Les géographes relèvent quelques glissements sémantiques signifiants. Les mauvaises herbes sont devenues des adventices.

Atlas mondial de la vigne et du vin. La fin d’un ordre consacré ? de Raphaël Schirmer et Hélène Velasco-Graciet. Editions Autrement. 80p, 17€