Au pied du baou le village de Saint Jeannet avait ses vignes… Muscat, Mourvèdre, Braquet et...le Saint Jeannet tardif !
Aujourd'hui il en reste 5 hectares et l'irréductible famille Rasse.

Dernier producteur du vin de Saint Jeannet, Georges Rasse reste attaché aux méthodes traditionnelles. La plus typique d'entre elles est le vieillissement au soleil, en bonbonnes... Procédé qui donne au vin une structure et des arômes exceptionnels. Cette pratique s'applique notamment à une cuvée de rosé appelé "tuilé" du fait de la couleur que prend la robe de ce vin obtenu par pressurage direct à partir de grenache et mourvèdre.

Ici la vigne pousse depuis l'Antiquité: un pressoir romain retrouvé sur les lieux en atteste,
il a donné son nom à une cuvée de rosés, rouges et blancs.